Fortgeschrittene Stufe 2 – Kochen mit Raffinesse
Dieser Kochkurs richtet sich an alle, die bereits über solide Grundkenntnisse verfügen und ihre Kochkunst gezielt vertiefen möchten. In der Fortgeschrittenen Stufe 2 steht das Arbeiten mit anspruchsvolleren Techniken, hochwertigen Zutaten und feinen Details im Mittelpunkt. Unter der Anleitung von Michael Beck, ehemaliger Michelin-Sternekoch, werden komplexere Gerichte Schritt für Schritt umgesetzt und verfeinert – mit Fokus auf Technik, Geschmack und Präsentation.
Inhalt:
- Vertiefung und Kombination fortgeschrittener Kochtechniken wie Sautieren, Blanchieren, Niedertemperatur- und Sous-vide-Garen sowie Tiefgaren und Poelieren
- Verarbeitung anspruchsvollerer Zutaten und Aufbau komplexerer Gerichte
- Zubereitung raffinierter Saucen, Fonds und Dips als geschmackliche Basis
- Feinschliff beim Anrichten und Präsentieren der Gerichte
- Gemeinsames Kochen in entspannter, professioneller Atmosphäre
- Gemeinsamer Genuss der zubereiteten, raffinierten Kreationen
Zielgruppe:
Für alle, die ihre Kochkenntnisse auf ein höheres Niveau bringen möchten und Freude daran haben, neue Techniken und kulinarische Herausforderungen kennenzulernen.
Datum: 20.06.2026
Uhrzeit: 17:00 Uhr
Dauer: ca. 3–4 Stunden
Preis: 150 € pro Person
Enthaltene Leistungen: Gemeinsamer Genuss der zubereiteten Gerichte, Aperitif und Wasser sowie eine Rezeptmappe mit den gekochten Gerichten sind im Preis enthalten.
Alle weiteren Getränke werden separat berechnet und können vor Ort bar oder mit EC-Karte bezahlt werden. Für die Dauer des Kurses stehen Schürzen zur Verfügung.
Da wir mit frischen Lebensmitteln arbeiten, behalten wir uns das Recht vor, Zutaten bzw. Lebensmittel jederzeit in der Menüfolge austauschen zu dürfen.
Vegetarier & Allergiker: Besondere Ernährungsbedürfnisse oder Unverträglichkeiten bitten wir, uns mindestens eine Woche vor Kursbeginn telefonisch oder per E-Mail mitzuteilen.
Maximale Teilnehmerzahl: 10 Personen (für eine persönliche Betreuung)
Ort: meet&mampf GENUSSWERKSTATT Wiederholtstraße 7A, 61440 Oberursel
Es gelten die Stornierungsbedingungen sowie die Allgemeinen Geschäftsbedingungen (AGB) der meet&mampf GENUSSWERKSTATT.